カレドックとは？

スンダ料理の種類で特徴は野菜が生だということ。
西ジャワでは主にもやし、ササゲ、きゅうり、キャベツ、ナス、クマンギ等のたっぷりの野菜を細かく刻み、唐辛子とハーブを使ったピーナッツソースをよく絡めて仕上げに揚げたエシャロット（バワンゴレン）とえびせん（クルプッ）を添えて提供される。
さっぱりとした中にもピーナッツのコクがあり、病みつきになる味です。

インドネシア料理は

インドネシア料理は、〇〇です、と言い切れるものがありません。
それぞれの島ごとに特徴があるので、インドネシア全土で食べられている人気料理や島ならではの有名料理、また同じスープでも島ごとのオリジナルメニューなどがあり数え切れません。

バリ島では豚肉も食べる習慣がありますが、ジャワ島ではイスラム教の方が多いので、豚肉を食べれる場所は中華系の方が住むエリアに限られていることが多いです。